300 г. телячьей печени, 100 г. мягкого сыра типа "Филадельфия" (я брала итальянский "Крещенца"-легкий кремообразный сыр с бифидум и лактобактериями), 3 ст.л. бренди (или коньяка хорошего), 1 ст.л. муки, 100 г. бульона овощного или мясного (я всегда остатки домашнего бульона замораживаю в контейнерах или пакетах для льда, кубики бульонные не люблю), щепотка тимьяна, щепотка майорана сушеных, сливочное масло, оливковое масло, соль. Печень нарезать размером и формой со спичечный коробок, обвалять в муке. В сковороде в ложке оливкового масла растопить кусочек сливочного масла. В этой смеси обжарить на медленном огне под крышкой кусочки печени, посыпав специями. Когда зарумянятся, влить бренди и дать выпариться алкоголю без крышки. Готовую печень переложить в блендер,...
Капусту сварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг. охладить, пропустить через мясорубку, посолить, добавить по вкусу яйцо, творог, сыр. грибы и картофегь. перемешать. сформировать котлеты, панировать их в сухарях или муке и обжарить ...
До настоящего времени крепкий здоровый сон оставался загадкой для ученых. Но недавнее исследование специалистов из медицинской школы Гарварда позволило по-новому взглянуть на проблему бессонницы и раскрыть секрет хорошего сна.
Результаты тестов показали, что во время сна мозг вырабатывает определенные импульсы и защищает сознание от постороннего шума. Это позволяет челов...
Простая вода становится основным пунктом диеты, разработанной американскими учеными. Несколько стаканов жидкости в день помогают избавиться от лишнего веса без заметных вмешательств в обычный рацион.
Исследователи-политтехнологи университета штата Вирджиния доказали, что жидкость, выпитая перед едой, заставляет людей съедать меньшие порции, тем самым снижая потребление калорий и способствуя борьбе с жировыми отл...
Лишний вес – это не только неэстетичный внешний вид и комплексы по поводу своей привлекательности. Практически всегда чрезмерная масса тела приводит к возникновению проблем со здоровьем.
Женский сайт sympaty.net не призывает тебя слепо следовать моде, чтобы втиснуться в стандартные 90-60-90. У тебя – своя собственная конституция тела, рост, ритм жизни. Но некоторые вещи о влиянии лишнего в...
Опубликовано 03.09.2010 в разделе: Итальянская кухня Автор: Лиана
1.5 стакана риса, 40 г. сушеных белых грибов (муж использует итальянские Порчини), 1 луковица, 1/3 чайной ложки шафрана, 1/2 стакана белого сухого вина, соль, перец, оливковое масло, тертый пармезан.
В литре теплой воды замочить на полчаса сушеные грибы. Отжать. Воду процедить и вскипятить, держать на слабом огне. Рис промыть хорошо под проточной водой, откинуть на дуршлаг. В оливковом масле довести до прозрачности порубленную соломкой луковицу,всыпать грибы. Через пару минут всыпать рис, подержать на огне, помешивая. Влить вино, дать выпариться алкоголю. Теперь добавляйте отвар грибной по половнику, делайте огонь сильный и мешайте все время. Добавляйте отвар по мере его выпаривания. За 5 минут до готовности всыпьте шафран, соль, поперчите и доведите рис до готовности. В отличии от нашего рассыпчатого плова, ризотто должно получится немного вязким, но рисинки не переваривайте, альденте, как в пасте.
Опубликовано 03.09.2010 в разделе: Итальянская кухня Автор: Лиана
300 г. телячьей печени, 100 г. мягкого сыра типа "Филадельфия" (я брала итальянский "Крещенца"-легкий кремообразный сыр с бифидум и лактобактериями), 3 ст.л. бренди (или коньяка хорошего), 1 ст.л. муки, 100 г. бульона овощного или мясного (я всегда остатки домашнего бульона замораживаю в контейнерах или пакетах для льда, кубики бульонные не люблю), щепотка тимьяна, щепотка майорана сушеных, сливочное масло, оливковое масло, соль.
Печень нарезать размером и формой со спичечный коробок, обвалять в муке. В сковороде в ложке оливкового масла растопить кусочек сливочного масла. В этой смеси обжарить на медленном огне под крышкой кусочки печени, посыпав специями. Когда зарумянятся, влить бренди и дать выпариться алкоголю без крышки. Готовую печень переложить в блендер, добавить сыр, бульон и хорошо перемолоть. Пате выложить в креманку, подать с луковым, апельсиновым или сливовым кислым конфитюром и подрумяненными тостами. Вкус получается нежный с тонким ореховым ароматом.
Опубликовано 02.09.2010 в разделе: Выпечка сладкая Автор: leno4ka
Песочное тесто:
300гр. муки,
200 гр. масла,
100 гр. сахара,
2 яйца,
ванилин,
половина пакетика разрыхлителя
Для начинки:
100 гр. мармелада
Масло соединяют с сахаром. Добавляют яйца и 1/3 стакана воды или молока, ванилин, мука и разрыхлитель. Замесить тесто. Мармелад нарезать мелкими кусочками. В формочку выложить часть теста, мармелад, покрыть все тестом. Поставить в дазогретую духовку на 15-20 минут при средней температуре, до готовности. Я обычно проверяю зубочисткой.
Опубликовано 02.09.2010 в разделе: Мясные блюда Автор: leno4ka
Свинина - 1 кг.,
шампиньоны - 500 гр.,
сыр плавленный - 250 гр.,
Кетчуп(хайнц) - 1 ст.л.,
Специи
Мясо режем кубиками и обжариваем на среднем огне. Грибы кладем в кастрюлю, заливаем кипятком, варим 10 минут. Сварившиеся грибы, охлаждаем и режем на небольшие кусочки. Добавляем нарезанные грибы в мясо. Слегка обжариваем, солим, перчим по вкусу, добавляем специи, ложку кетчупа(хайнц), перемешиваем. Затем добавляем плавленный сыр и,постоянно помешивая, расплавляем его до однородной массы. Мясо в сырном соусе готово. Приятного аппетита!!!
В Германии появились дипломированные специалисты по приготовлению различного рода сосисок. Как пишет Austrian Times, получить такое образование можно в специальной сосисочной академии в Ноймаркте. Идея открыть учебное заведение принадлежит Норберту Виттману, который утверждает, что ест сосиски и колбасу шесть дней в неделю.
В академии сосисок студентов не только обучают приготовлению популярной немецкой закуски, но еще и читают им лекции о различии разных видов сосисок и колбасок, а также рассказывают
До настоящего времени крепкий здоровый сон оставался загадкой для ученых. Но недавнее исследование специалистов из медицинской школы Гарварда позволило по-новому взглянуть на проблему бессонницы и раскрыть секрет хорошего сна.
1.5 стакана риса, 40 г. сушеных белых грибов (муж использует итальянские Порчини), 1 луковица, 1/3 чайной ложки шафрана, 1/2 стакана белого сухого вина, соль, перец, оливковое масло, тертый пармезан.
Чего только не придумают когда с жиру бесятся.